En suivant le fil des confessions d’Audrey Wilder et de Barbara Diamond, veuves du réalisateur et de son fidèle scénariste, Il était une fois... Certains l’aiment chaud se penche sur l’histoire d’un film culte, de son écriture jusqu’à sa sortie en 1959. Les anecdotes racontées par les acteurs encore en vie, Tony Curtis en particulier, ainsi que les photos et films d’archives donnent une image intime de Billy Wilder et de Marilyn Monroe.